Biscotti Rose del Deserto

I biscotti Rose del Deserto sono un dolce semplicissimo ma che fa sempre la sua bella figura, e soprattutto sono buonissimi! La prima volta che li ho assaggiati ero a casa del mio ragazzo: mi sono piaciuti talmente tanto che ho subito chiesto a sua mamma la ricetta, che ora voglio condividere con voi.

INGREDIENTI (per due teglie di biscotti):

2 uova

300 gr. di farina

200 gr. di zucchero

150 gr. di burro

200 gr. di uvetta

1/2 bustina di lievito

qualche goccia di rum

la buccia grattugiata di un limone e un’arancia

cornflakes q.b.

PROCEDIMENTO:

per prima cosa mettere a bagno l’uvetta e grattugiare la scorza del limone e dell’arancia. In una ciotola mescolare con una frusta le uova e lo zucchero, poi aggiungere anche il burro ammorbidito. Versare a poco a poco la farina setacciata alla quale avremo aggiunto il lievito. Deve venire un composto bello sodo ma non troppo asciutto. Aggiungere quindi la scorza grattugiata, l’uvetta e il rum, amalgamando per bene il composto.

Mettere in un piatto piano i cornflakes  e preriscaldare il forno a 150°. Prendere un cucchiaino di impasto e, aiutandosi con un altro cucchiaino, versarlo sopra i cornflakes. Ricoprirlo per bene e poi adagiarlo sulla teglia foderata di carta da forno. Ripetere il procedimento per tutti i biscotti, quindi infornarli a 150-160° per circa 20 minuti, fino a quando saranno ben dorati.

ATTENZIONE: questi biscotti vanno a ruba!!

I Miei Chocolate Chips Cookies

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Dopo la mia avventura in America, ho provato varie ricette per cercare di riassaporare quel sapore unico dei chocolate chips cookies, ma nessuna mi convinceva appieno perchè avevano tutti quella caratteristica che piace tanto agli americani: erano un po’ “chevy”, gommosi insomma!

Invece io avevo provato sia la versione “chevy” che quella “crunchy”, croccante e corposa, ed era proprio questo il risultato che volevo ottenere!

Così, dopo tanti tentativi e la consultazione di numerose ricette online, finalmente stasera sono arrivata alla ricetta che cercavo!

Ingredienti:

150 gr di farina Manitoba

110 gr di burro

50 gr di zucchero bianco

60 gr di zucchero di canna

1 uovo

100 gr gocce di cioccolato fondente

aroma di vanillina

Procedimento: lasciare sciogliere il burro a temperatura ambiente per circa un ora, poi amalgamarlo con lo zucchero, l’uovo e la farina. Aggiungere quindi al composto la vanillina e le gocce di cioccolato.

Preriscaldare il forno a 180°, e nel frattempo amalgamare bene il composto e poi formare delle palline da disporre nella teglia del forno, ben distanziate tra di loro (a me di solito ne stanno 12).

Cuocere in forno per 15-20 minuti, stando ben attenti a controllare il livello di cottura perchè tra un biscotto ben cotto e uno bruciato è un attimo!!! A cottura ultimata lasciare raffreddare i biscotti a forno semi aperto per circa mezz’ora, dopodichè possono essere trasferiti su un vassoio.

ATTENZIONE: danno una forte dipendenza!